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Découvrez un avant-goût de l’Algarve Portugal

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Cuisson dans l’Algarve est tout au sujet de plaisirs simples et appréciant les ingrédients les plus frais disponibles dans cette belle région.

Tous les aspects de l’expérience culinaire au sud du Portugal reflètent le style de vie Algarvians, remercié calme de la vie et la fierté des traditions locales. Dans les villages de pêche, pêcheur ont maîtrisé des grillades de poisson à la perfection. Vers le continent, champs de verdure inspirent des recettes ancestrales et l’identité unique de l’Algarve.

L’Algarve est célèbre pour ses poissons et de fruits de mer, de délicieuses viandes produites par les agriculteurs locaux et les plus frais légumes douces et les fruits. Pas étonnant que certains des meilleurs festivals de nourriture du Portugal se déroulent dans l’Algarve tout au long de l’année ! Il n’y a aucune haute saison quand il s’agit de profiter de bonne bouffe.

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Frais de la mer

Algarve a plus de 200 km de littoral afin de trouver du poisson frais et fruits de mer est facile. Pour profiter du climat chaud et ensoleillé, les gens se réunissent dans les cafés tout au long de l’année et s’adonner à une cuisine délicieuse. Quelle meilleure façon d’apprécier la vue sur la mer qu’avec un verre de vin blanc et un plat de « estupeta » (salade de thon) ou de délicieux fruits de mer ?

Quand il s’agit de spécialités traditionnelles de Algarve, sardines lentement grillés sur charbon de bois sont un choix évident, mais aussi des poulpes séchées assaisonné avec la meilleure huile d’olive de qualité. Aucune cuisine de restaurant ou de la famille dans l’Algarve n’est complet sans un gril au charbon !

« Carapaus alimados » est aussi un classique local. Cette recette simple de chinchard a été transmise de génération en génération, célébrer la tradition portugaise de préserver les poissons au sel.

Le célèbre « cataplana de amêijoas » est une autre signature-plat, composé de délicieuses palourdes cuites à la vapeur dans une casserole en cuivre traditionnelle, similaire à celles utilisées par les siècles arabes il y a. La saveur unique de cette délicatesse nous ramène à une époque où cette partie du Portugal était « Al-Gharb Al-Àndalusi », une région occupée par les Maures.

Si vous préférez des options plus élaborées, pourquoi ne pas essayer Algarve de délicieux « sopa de peixe » (soupe de poisson) ou salées « açorda de marisco », un ragoût de fruits de mer, fait avec du pain, coriandre et l’ail. Ragoût de haricots de buccin et rasoir riz shell sont les autres favoris, ainsi que « xerém », un classique de la cuisine qui est faite avec le bleuet, palourdes, bacon et jambon.

Il s’agit de la terre

Algarve a également des plats de viande typique inspirés par ses villages intérieurs, où la terre a produit le plus doux fruits et légumes et montagne pâturages influence le goût unique d’agneau. Chaque plat de viande célèbre ingrédients qui proviennent du Barrocal plaines ou les collines verdoyantes de Monchique et Caldeirão.

Divers Algarve classiques ont une saveur typiquement rurale comme le poulet aux cerises et ragoût de pois chiches. Des plats tels que « favas à algarvia », ragoût de fèves a avec saucisse noire et rouge, ou « perna de borrego aucun tacho », a pot-roast de gigot d’agneau, sont aussi les favoris de l’Algarve.

D’autres plats de viande comprennent veau foie avec pommes de terre, ragoût de chou et viande ainsi que les carottes marinées à l’ail et au persil.

N’hésitez pas à accepter l’invitation de votre voisin pour un agréable dîner maison ou pop de restaurant de famille de votre village. Les herbes sont largement disponibles dans les zones rurales et beaucoup d’habitants développer leur propres herbes et légumes. Tous triés sur le volet avec amour et directement de la terre, il n’obtient pas beaucoup plus frais que cela !

Desserts traditionnels de Algarve

Si vous préférez manger dans un restaurant de bord de mer fantaisie ou un typique « taberna » dans l’un des nombreux villages blanchis à la chaux de l’Algarve, assurez vous de laisser la place pour le dessert !

Sweet-dents y trouverez beaucoup d’options au choix de pâtisseries traditionnelles de Algarve. Crèmes-desserts, gâteaux et friandises à base d’amandes, figues et « chila » (malabar gourd) sont quelques-uns des desserts uniques de l’Algarve :

  • « Doces de amendoa », massepain traite admirablement conçu sous la forme d’animaux, de fruits et de légumes ;
  • « Morgados », des pattes petite glacés faites d’amandes, sucre et oeufs ;
  • « Dom Rodrigos », délices sucrés, oeufs et sucre, soigneusement enveloppé dans du papier de toutes les couleurs.

Mais ne prenez pas notre mot pour lui ! Goûter pour vous-même et découvrez pourquoi les desserts en Algarve sont aussi un régal pour les yeux.

Ne manquez pas l’occasion de découvrir toutes ces saveurs uniques. Embrasser l’expérience, savourez chaque bouchée et prenez votre temps pour apprécier la beauté et la simplicité de la cuisine délicieuse de l’Algarve.

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